Stracciatella sur une boule de glace au chocolat. La stracciatella ( prononcé : [strattʃaˈtɛlla]) est une crème glacée à base de lait entier et de crème fraiche (la même base que pour le parfum fior di latte ), à laquelle sont ajoutés des pépites/éclats de chocolat 1. La recette de la stracciatella contient également de la vanille.